Koleksi Kek Part I

sian tgk blog ak nih.. tenggelam timbul tuan uma nyer.. tp nk buat mcm mana kan.. mcm2 benda nk dibuat awal2 tahun ni.. (walaupon da nk msk bln 3.. huhu)
nk mencuba resepi baru yg melambak dlm folder tu pon entah bile agaknya..
da nk jd tukun da.. tp xpe la kan.. ader kelapangan nti cube mana yg berkenan....
kali ni tempek koleksi kek yg deco nye simple..
sbb org nyer br jer blaja nk menghias kek ni.
belum perfect lg. tp org yg br mencebur diri dlm menghias kek ni mmg da kembang kempis idong ni tgk hasil kerja tangan even xde yg memuji..
meh kite tgk satu....

yg ni paling senang keje nyer...
just sagat coklat n susun coklat finger..
pastu ikat reben.. siap..

yg ni pon gune coklat yg da disagat..
deco wit bttrcream..
nmpk kt tepi kek tu ade yg xkene garis2..
da siap br perasan.. :)

ini plak gune whipping cream.
pas tu juz susun coklat ladybird dgn bee tuh..


yg kaler ijo tu gune deco gel.
gune whipping cream jugak..

ini mls punya keje.. juz tempek jer coklat rice..

alhamdulillah.. ni la rezki tambahan tok duit poket ak skrg ni..
walau pon xbanyak mcm org lain tp da cukup mencabar bg ak tok siapkan sume kek ni..
juga punca kenapa ak jarang update blog nih..
ader byk lg.. tp byk yg design die lebih kurang jer..
selalu bila nk deco mase tu idea xdak..
kalo x tu mcm2 lam pale otak nih..
mula2 buat kek juz suke2.. sbb selalu kene tggl sorg kt uma.
nti smbg lg ye.. tp xtaw bila.. ngehngehngeh..

Fondant Cake

fondant..

ader tempahan lg.. tp tempahan ni da lama sebenarnya

br ni ak berkesempatan nk upload.

tema kali putih biru.

tp fondant ni masih lg mencabar kesabaran ak..

sebabnyer??..

ak ni kekeringan idea.

mmg xkreatif lgsg..

puas pk nk deco mcm mane.

bile search kt pck google.

mmg ak kagum dgn hasil kerja org lain.

sume kemas dan cantik..

hasil kerja ak jer yg masih byk perlu diperbaiki..

da pening2 cr idea..

last2 ak pilih design yg simple..

sbb nyer kombinasi kaler ni pon smmg nyer da menyerlah..

meh tgk.. n bg ler komen ye..

Fondant

lama btol xupdate blog nih.. da semak samun da.. nk singgah ke blog kawan2 pon xsmpt. mmg btol2 bz kali ni.. badan pon rase penat sgt.. dgn aktiviti riadah petang lg.. tgh muda ni elok la aktif lg sukan ni kan.. nti xde la lemau sgt bdn nih.. da blek bersukan sibuk godek kuih la pulak.. Alhamdulillah.. mmg ak bersyukur sesgt.. sejak pindah ke rumah baru ni mmg rezeki tu sentiasa ada.. xputus2.. kadang2 tu kelam kabut dibuat nyer. harap segala tempahan akan puaskan hati customer@kengkawan.. takut jugak kalo xmenjadi.. mesti len kali dorg da xmo order lg kan...

kali ak mskkan yg fondant dulu.. ak xreti nk letak harga tok kek fondant ni.. buat survey kt pck google ak tgk hg sume nye mahal belaka. xberani la pulak nk letak harga tingi2 ni kan.. so, ak juz kira ikot hg brg jer la.. upah hasil kerja ak xkira sbb xtau nk kira mcm mana.. lagipon bukan org lain.. kengkawan opis jugak yg order.. ape salah nyer bg diskaun kan!!! mane tau lain kali dorg order lg.. ahakssss....

kek pertama
tema oren n hitam
fondant tu masih xlicin lg la..
bila la nk pergi berguru ni.
belum berkesempatan lagi...

kek kedua
tema coklat putih..
yg ni masalah pada kek la pulak.
konon nk buat yg bolat mcm lam pck google tuh..
tp xmenjadi..
gmbr ni amek masa dlm kete..
mlm pulak tu. tu yg terlbih flash..

p/s : kek ak juz guna resepi biasa jer.. n tulisan ak guna royal icing..

Royal Icing
sumber : CMG

BAHAN UNTUK ROYAL ICING :-)
1 putih telur
200 g gula aising, diayak
1 camca besar jus lemon

Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula aising sedikit demi sedikit bersama jus lemon hingga habis, putar hingga pekat. Alih royal icing ke dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan ianya keras jelatu...hehehe.

Kek Marble Trio

order dr seorang sahabat yg nk kan kek marble.. godek2 jumpe resepi dr cik mat gebu yg famous tuh.. kalo resepi CMG mmg ak confident sesgt la kan.. mmg da terbukti dgn resepi2 yg sblm nih.. tp marble kek kan selalu nya plain jer.. xde dibubuh topping.. tp atas permintaan nk tulis nma anak.. ak pon belaja la menyulam.. tp xkemas lg.. kene byk praktis lg..

dalam oven

selepas di bakar

sulaman yg xkemas..

final touch..

resepi : kek marble trio
sumber : CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 g mentega (guna unsalted butter lagi sedap)
280 g tepung gandum*
1 camca besar susu tepung*
1 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
5 biji telur gred A
1 camca besar ovallate
250 g gula halus
30 g gliserin*
20 ml air*(*disatukan)
1 1/2 camca teh coklat emulco
1 camca teh strawberry emulco
1 /2 camca teh rose essence

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas tadi dengan sedikit mentega. Ketepikan.
2. Putar mentega hingga pucat, pada speed sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan alihkan ke dalam mangkuk lain.
   
3. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan kelima2 biji telur, dan putar pada kelajuan tinggi hingga telur kembang dan kental seperti adunan baulu (macam dalam gambar).
4. Perlahankan sedikit speed dan masukkan adunan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan masukkan bancuhan air + gliserin, gaul rata.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 1 bahagian + coklat emulco, 1 bahagian + strawberry emulco dan 1 bahagian + rose essence (yang ini biar plain). Tuang aduan secara berselang seli dalam tin tadi. Lorekkan dengan hujung pisau atau chopstik, pastikan hujung pisau/chopstik sampai ke dasar adunan.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 55 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau tak de gliserin, abaikan gliserin dan air, ganti dengan 50 ml susu cair atau whipping cream. Pasal perisa dan pewarna untuk marble tu boleh ikut citarasa masing2. Oven perlu dipanaskan 10 minit sebelum membakar kek.

Red Velvet Marble Cheese Brownies

edisi kedua abeskan stok cheese.. kalo org lain buat kek nih ikot perkembangan terkini. tp ak ikot suka ak jer kan.. heheh.. mane2 latest resepi tu sume msk lam list dulu.. nk buat nyer tah bila la plak.. kali ni buat red velvet.. coz nmpk mcm menarik jer..

cara nk buat nyer mcm simple.. tp masih ok lg.. bila da siap lorek tgk lain mcm plak lorekkan tu.. bila da telek br tau tang mana silap.. ak lorek btol2 ikot acuan loyang tuh.. so die nmpk xbape nk menarik.. ptt nyer senget dr loyang.. br cantik.. tp xpe la.. jumaat ni ader org tempah tok kek nih.. kene buat lorek menyenget la makna nye.. br cantik.. pape pon tq pd tuan empunya resepi.

Red Velvet Marble Cheese Brownies
by ilhamdapur.blogspot
source : K.Maz

Bahan-bahan (loyang 4 segi 7x7 inci) - update resipi

• 125g + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus
• 1/2 sudu kecil garam
• 60g mentega - suhu bilik
• 110g gula halus
• 1 biji telur saiz A - suhu bilik
• 1/2 sudu kecil essen vanilla
• 120ml susu segar - suhu bilik
• 1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren
• 1/2 sudu kecil pewarna merah - maz guna merah strawberi
• kurang sikit dari 1/2 sudu kecil coklat emulco
• 1/2 sudu kecil cuka
• 1/2 sudu kecil baking powder

Lapisan Cheese

• 200g cream cheese - suhu bilik
• 1 biji telur saiz B@A - suhu bilik
• 60g gula galus
• 1 sudu besar jus lemon

Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang, senang nak keluarkan kek nati.

2. Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.

3. Ayak tepung dan garam. Ketepikan.

4. Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.

5. Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.

6. Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.

7. Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.

8. Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Lapisan Cheese
Cara:

1. Putar cream cheese sehingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan jus leman dan telur. Putar biar sekata.

2. Tuang atas kek dan amik bancuhan yang disimpan tadi masukkan dalam plastik bag atau buat kelongsong guna paper sheet, pastu gunting sikit hujungnya biar ada lubang kecil, kemudian picit atas lapisan cheese buat garisan melintang, kemudian tarik turun guna lidi satay agar jadi lorek seakan berpetak-petak gitu.

3. Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 150 C atau bergantung pada oven masing-masing dengan kaedah steam bath (masukkan loyang kek dalam loyang yang berisi air panas mendidih ye, bkn suam2, macam nak bakar cheesekek, tujuannya agar kek tetap moist dan tidak kering). Sejukkan betul-betul sebelum dipotong. (seeloknya biarkan kek 4-5 jam dalam peti sebelum dipotong agar lapisan cheese betul-betul mengeras). Kemudian keluarkan dan biar seketika dengan suhu bilik sebelum dihidangkan. Selamat Mencuba...

Catatan dari Maz : Ni dah kali ke 2 maz buat kek ni dan guna oven usang kat sini yg hanya ada api bawah saja dan kek elok masak sekata, jadi maz cadangkan untuk lapisan cheese tu bakar guna api bawah saja agar warna cheese tidak kuning sangat. (ak pon tok cheese guna api bwh jer -bain marie)

Sama tapi x serupa

hahaha.. mmg sama. tp mmg xserupa. hehe. pertama kali cuba melukis gmbr ats kek ni. permintaan kawan tok buat ultromen untuk beday boy.. dlm pale ak da berputar nk buat mcm mana!!!. mula2 cr kt kedai bakery kalo2 ader 3d ultramen nih.. tp xde lak. mmg rezki tok ak melukis agak nyer. last2 minta bantuan pck google. br dpt idea nk buat mcm mana.

tp mase nk melukis ni pon tgn ak menggigil mcm parkison la pulak. ni kes main badminton la ni. maklum ler awk bukan nyer pro main. tu yg smpai lenguh2 tgn dibuat nyer,, tp best pulak bila guna piping jeli nih.. 1st time guna. tu yg jakun skit.. tgk ler hasil nyer.. kek aiskrim bole tgk resepi kt post sblm ni..

lain mcm pulak tang kepala tu kan!!!.

ni ler rupa asal ultramen tuh..
ader rupa x dgn yg kt kek tu???

Trifle lg!!!

heheh.. mmg ade musim lak org order nih kan.. sblm ni ak sibuk wat apam polka dot tu.. lepas apam musim kek aiskrim lak. musim kek aiskrim tinggal suam2 suku dtg lak musim coklat oreo. ni pulak msuim trifle coklat cake nih.. alhamdulillah.. mmg syukur sgt dgn rezki yg dtg sejak pindah uma br nih..

dr mula2 pindah lg order xputus2.. tu yg smpai skrg ade jer lg brg dlm kotak yg blom dikeluarkan.. hehehe.. nasib la hubby jenis xkisah.. rezki tgh dtg ni xbole merungut ye tak?? kalo x payah nk dtg lg.. mmg seronok buat tempahan nih.. harap2 sampai bila2 la bole jd duit sampingan.. dan PALING terhutang budi pada tuan empunya resepi.. walaupon kadang2 ak suka2 jer tukar n mix resepi..

resepi masih yg dolu2 ye.. buah jer ak kadang2 ak letak smpai penuh.. bg nmpk meriah..

Xde idea nih!!

disebabkan dua hari ni ak xde idea nk ngomel ape.. maka nya ak letak la gmbr2 kek yg ditempah setakat ni..

Tempahan

edisi tempahan kek.. resepi sume da penah ad.. tgh blaja deco2 nih.. kadang tu idea kering xtaw nk deco mcm mane.. kene byk google lg nih.. sbb ak ni xberapa nk kreatif.. sebarang nasihat dan tunjuk ajar amat diperlukan... :)

oreo cheese cake

oreo cheese cake

slice cheese cake wit peach

Chocolate Cake Trifle

kek ni lg.. kali ni tempahan dari oficemate hubby.. nk tgk resepi bole rujuk kt sini. ari mls nk ngomel panjang2.. da...

Football Theme

kek aiskrim.. tp bila nk mendeco ala2 padang bola ni.. berpeluh ak dibuat nye.. mane tak nye. kek ni xbole dibiar lame pada suhu luar. akan cepat cair. jd keje ak bukak tutup peti ais nk elak kek cair. lepas tu nk buat rumput tu pon satu hal.. perlukan kesabaran.. ish2 ak mcm ni pon da mencabar kesabaran ak. mcm mane la org lain yg buat kek fondant tu. buat secara detail lak tu.. mmg ak respek btol la ngan dorg. tok resepi kek aiskrim ni bole rujuk post yg sblm ni ye.

Oreo Cheese Cake

2nd order dr suhana.. oreo cis kek.. alhamdulillah mgu ni xmenang tgn nk buat tempahan.. nk tgk resepi bole rujuk kt sini ye..



sebenarnya deco ni ak nk buat muke emo.. tp ad masalah teknikal.. coz ak gne fresh cream die cepat cair.. dpt separuh jalan jer.. nasib su nk buat mkn2 die 3 beranak jer.. kalo x mmg fail..

Red Velvet

red velvet.. kek ni bole dikatakan femes.. rase die masam manis.. terima tempahan dr kwn ofis tok adik nya nk bertunang..

mula2 cenggini ler rupa nyer..
hodoh sungguh tulisan tgn ak nih..
xde seni langsung..

tepi letak slice almond..
xde idea nk deco cmne..
tgn keras lg..

akhir sekali..
ni ler rupa nyer..
kire ok skit dr yg mula2...
thanks my frenz.. len kali order lg.. =)

Trifle Coklat Cake

siaran tertunda.. da lama ader dlm folder.. br perasan xmasok blog lagi.. ni salah satu kek menjadi kegemaran.. coz da dua kali ak bw ke ofis tuk mkn2.. sekejap jer licin nyer.. hehehe.. kalo da nama kek coklat tu kan.. mmg kejap jer abes nye. resepi asal guna stroberi. tp tmpt ak ni maklum la kan.. kampung. bayang stroberi pon payah nk jumpa.. so ak gune kiwi jer.. lepas tu kiwi plak susah nk jupe.. ish2 sian btol.. jd guna jer la ape yg ader.. anggur. asalkan nmpk menarik kek nih..

resepi upload kemudian la ye.. nk kene semak kitab besar tuh.. coz da terlalu byk resepi.. huhuhu

Resepi Coklat Cake Trifle
Sumber : Hana

LAPISAN PERTAMA
EGGLESS CHOCOLATE CAKE@ mana2 kek coklat
Source : Ijan@blogresipi.com

Bahan-bahan

• *1 cawan tepung gandum
• *1/2 sk baking powder
• *1 sk soda bicarbonat
• *6 sudu makan serbuk koko
• *3/4 cawan gula
• 1/2 cawan minyak sayuran - hana buh 1/4 lebih skit je
• 1/4 cawan air panas + 1sk serbuk coffee
• 1/4 cawan susu segar
• 1/4 cawan yogurt
• 1 sk esen vanila

Cara-cara

• Panaskan oven 170darjah celsius. Gliskan loyang dengan butter. (hana gune mangkuk tahan panas). Ketepikan.
• Ayak bahan2 yang bertanda *. Sebatikan.
• Masukkan semua bahan2 lain satu persatu dan sebatikan.
• Pukul semua bahan menggunakan mixer lebih kurang 2-3min sehingga semua sebati. Jangan over mix yer!
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30min. Sejukkan.

LAPISAN KEDUA - aku cadangkan wat setengah adunan dr resepi dibawah nih utk kek di atas coz kek tuh kecik. tp klu kek beso, wat satu adunan yer! sedap yg nehh!!
Source : TTM@blogspot.com

Bahan-bahan

• 2/3 cawan tepung jagung
• 1/3 gula castor
• 21/2 cawan susu segar
• 200g dark chocolate

Cara-cara

• Campur tepung jagung dengan gula dlm periuk
• Tuang susu perlahan2 sambil kacau.
• Masak dengan api sederhana hingga kental. tutup api.
• Masukkan dark chocolate, kacau sampai larut dan sebati.
• Tuang ke atas kek dan sejukkan lebih kurang 15min.

LAPISAN KETIGA - kalau tak nak buat pong xpe! sbb pd aku dah ok dah! tp tk nama trifle la gtu kan! - aku buat 1/2 adunan dari resepi di bawah.
Source: TTM@blogspot.com

Bahan-bahan

• 250g cream cheese
• 1/4 cawan gula
• 150ml thickened cream - aku gune whipping cream
• 1 sk parutan kulit lemon@oren - nih aku tambah
  

Cara-cara

• Pukul cream cheese dengan gula hingga smooth.
• Masukkan thickened cream dan parutan lemon@oren.Pukul hingga sebati.
• Tuang atas lapisan kedua tadi. Sejukkan 4-6 jam dlm peti ais.
• Taburkan dry-roasted almonds atau hazelnuts, stoberi dan parutan chocolate.

Kek Aiskrim

percubaan pertama buat kek aiskrim atas permintaan.. mula2 agak risau jugak nk buat.. coz takot aiskrim tu xjd.. tambahan kek nk dihantar jauh.. takot cair di pertengahan jalan.. tp alhamdulillah.. selamat smpai dan selamat dimakan kek tuh..(menurut tukang order la)resepi diambil dr my resepi.. tp xdpt tgk belahan tengah kek la ye.. myb next time nk buat tok mkn sendiri.. nk tgk rupa sebenar kek nih..

kek aiskrim with coklat ganache..

Kek Aiskrim
sumber : zana
Bahan-bahan ( sekeluarga )

* BAHAN KEK SPAN*
* 375 gm Tepung Span Mix
* 75 gm Air atau Susu Segar
* 375 gm Telur
* 1 sudu teh Perasa Vanila
* 90 gm Minyak Jagung (atau Butter yang dicairkan)
* BAHAN AIS-KRIM*
* 3 Biji Telur Kuning
* 150 gm Susu Segar
* 30 gm Gula Kastor
* 150 gm Strawberry Pes (ada jual di kedai bakeri)
* 300 gm Fresh Cream

Cara-cara

1. CARA BUAT KEK SPAN*
2. Putar semua bahan untuk buat kek kecuali minyak jagung, sehingga kembang (dalam 10 minit)
3. Apabila kembang masukkan minyak sikit2 sambil dikacau menggunakan wisk. kacau sehingga betul2 sebati.
4. Tuang dalam loyang kek 9" yang dialas dengan kertas minyak. Dengan suhu 175c bakar serlama 45 minit.

5. CARA BUAT AIS-KRIM*
6. Masak telur kuning, susu segar dan gula kastor sehingga pekat sedikit dan sejukkan.
7. Putar Fresh Cream sehingga kental, dan masukkan kedalam bahan yang dimasak tadi
8. Masukkan juga straberry pes dan kacau sehingga sebati dengan menggunkkan wisk.

9. CARA NAK BENTUKKAN KEK*
10. Boleh buat berapa lapis yang kita suka. jika suka ais-krim 2 lapis potong kek kepada 3 lapis.
11.
P1010147
Masukkan lapisan bawah iaitu kek dalam loyang sepadan, kemudian ratakan ais-krim, lapisan kek semula, ais-krim dan atas sekali adalah lapisan kek.
12.
P1010148
Simpan kek dalam peti beku lebih kurang 3 jam, tutup dgn plastik wrap. lepas tu boleh di hias dengan butter cream atau fresh cream... sedap tau

oreo cheese cake

terima kasih pada suhana yg sudi order..